مطالعه آخر هفته: آرزوهای رژیم غذایی گاندی


نیکو اسلیت. جستجوی گاندی برای رژیم کامل: غذا خوردن با جهان در ذهن. انتشارات دانشگاه واشنگتن ، 2019.

بیایید با شعار من شروع کنیم:

روایت جذاب نیکو اسلیت گاندی را به عنوان یک مربی تغذیه مبتنی بر شواهد و آزمایشات خود نشان می دهد که رژیم غذایی را یکی پس از دیگری-محدودیت کالری وگان ، خام-در تلاش برای سلامت جسمی و روحی امتحان کرد. بیش از همه ، اسلیت استفاده گاندی از روزه را به عنوان وسیله ای سیاسی برای الهام بخشیدن به هند برای دستیابی به استقلال توضیح می دهد.

گاندی ، به نظر می رسد که از زمان غذا خوردن بسیار جلوتر بوده است. نویسنده می گوید:

با تعهد وی به گیاهخواری ، گاندی با این موضوع که آیا باید تخم مرغ و شیر را نیز کنار بگذارد ، دست به گریبان شد. در نهایت ، او متقاعد شد که باید گیاهخوار شود و از همه محصولات حیوانی خودداری کرد. زندگی بدون تخم مرغ نسبتاً آسان بود. برعکس ، انجام بدون شیر یکی از بزرگترین چالش های زندگی او بود. او با شیر بادام ، شیر بادام زمینی و سایر جایگزین های گیاهی آزمایش کرد. در سال 1914 ، او متعهد شد که از همه محصولات لبنی خودداری کند. اما پس از ابتلا به بیماری جدی ، تصمیم گرفت که تعهد او شامل شیر بز نمی شود. [p. 47]

این کتاب توضیح می دهد که چگونه رژیم غذایی گاندی با سیاست او ارتباط تنگاتنگی دارد.

پتانسیل اجتماعی یک رژیم غذایی خام باعث شد گاندی ارزان ترین منبع تغذیه برای فقرا را کشف کند: غذای وحشی … بزرگترین چالش اخلاقی ناشی از محدودیت های غذای وحشی به عنوان درمانی برای فقر بود. اگر هدف از بین بردن گرسنگی بود ، تغییر رژیم غذایی اگر با تغییر در مالکیت زمین و توزیع ثروت مرتبط نباشد کافی نخواهد بود – تغییری که به اندازه خوردن زنجبیل بدون خشونت غیرممکن به نظر می رسید. [ p. 97]

و یکی دیگه:

در دنیایی که با نابرابری مخدوش شده است ، خیریه فقط می تواند کارهای زیادی انجام دهد. در نهایت ، گاندی نمی خواست به فقرا کمک کند. او می خواست به فقر پایان دهد. با گذشت زمان ، او درک عمیق تری از ارتباط بین قحطی و امپریالیسم پیدا کرد. او توضیح داد: “هند از گرسنگی رنج می برد زیرا کمبود غلات وجود ندارد ، بلکه قدرت خرید است.” فقدان قدرت خرید ، به نوبه خود ، نتیجه مستقیم ساختارهای اقتصادی حاکمیت بریتانیا بود … به رسمیت شناختن قحطی در نتیجه امپراتوری ، گاندی را الهام بخشید تا آزادی هند را بخواهد. [p.127]

  • اشتراک گذاری
  • توییت
  • پست الکترونیک
  • اشتراک گذاری



دیدگاهتان را بنویسید