چه خبر؟ گوشت گیاهی و جایگزین های لبنیات


من در حال جمع آوری موارد در مورد آنچه در دنیای غذاهای گیاهی اتفاق می افتد هستم. مقدار زیادی. این موضوع جدید داغ است ، همانطور که توسط نظرسنجی اخیر Rabobank Talking Points نشان داده شد.

برای شروع ، فیلم های زنبور عسل 30 ثانیه ای که در حال رقابت هستند را از دست ندهید. اولین مورد از مرکز آزادی مصرف کننده است ، شرکت روابط عمومی بی اعتبار که هرگز فاش نمی کند چه کسی هزینه کمپین های خود را پرداخت می کند ، اگرچه حدس زدن این یکی بسیار آسان است. در واشنگتن دی سی در جریان SuperBowl پخش شد. طنز 30 ثانیه ای تکذیب از Impossible Foods ، مخترع و بازاریاب Impossible Burgers است. CNBC یک گزارش فوق العاده واضح از این موضوع دارد.

در مرحله بعد ، نسخه فوریه را بررسی کنید علمی آمریکایی ، که دارای صفحه ای با عنوان “گوشت تقلید کنندگان” است. این فهرست مواد تشکیل دهنده چهار گوشت بدلی از جمله Impossible Burger را در مقایسه با همبرگر تهیه شده با گوشت گاو واقعی نشان می دهد. ارزش یک نگاه را دارد.

سپس ، ببینید روزنامه گاردین در مورد چگونگی این اتفاق (با یک بخش طولانی در مورد گوشت مبتنی بر سلول ، همچنین).

و اکنون به دیدگاه صنعت:

      • Violife ایالات متحده (دوباره) در دسته پنیرهای گیاهی ظاهر می شود: مارک پنیری گیاهی Violife که در بین محافل گیاهخوار محبوب است ، در حال ورود به کانالهای اصلی مواد غذایی ایالات متحده است که می تواند با دایا فودز و کایت هیل به رقابت بپردازد. بیشتر بخوانید
      • Nestlé و Merit Functional Foods برای توسعه مقیاس پروتئین نخود فرنگی و کلزا به توافق توسعه مشترک می رسند: بر اساس یک توافقنامه توسعه مشترک جدید ، نستله به Merit Functional Foods و شریک فناوری آن ، Burcon NutraScience ، کمک می کند تا مجموعه پروتئین های گیاهی خود را با هدف استفاده از مواد اولیه این استارتاپ در غذاها و نوشیدنی های تولید شده توسط بزرگترین شرکت مواد غذایی جهان ، مقیاس بندی و تجاری کند. به بیشتر بخوانید
      • تا شده ، منجمد و سریعتر: JUST Egg اکنون راحت تر و ارزان تر است ، برای لذت بردن از: جاش تتریک ، یکی از بنیانگذاران و مدیرعامل شرکت ، می گوید: Eat JUST، Inc که برای جایگزینی تخم مرغ گیاهی JUST Egg که از لوبیا ماش تهیه شده است ، مشهور است ، یک محصول تا شده را معرفی کرده است که برای تهیه آن به مهارت های آشپزی تازه کار نیاز دارد. توستر استاندارد…. بیشتر بخوانید
      • Harmless Harvest وارد ماست گیاهی می شود: “ما آن را کاملاً متفاوت از دیگران تهیه می کنیم” برداشت بی ضرر-که با استفاده از میکرو فیلتراسیون (به جای پاستوریزاسیون حرارتی) طاقچه متمایزی در گروه آب نارگیل ایجاد کرده است-وعده می دهد که تعهد یکسانی به روشهای جدید پردازش ، ترکیبات ارگانیک و برچسب های تمیز ، به گیاه بدهد. بازار مبتنی بر ماست… بیشتر بخوانید
      • Roquette قرارداد پروتئین نخود را با گوشت فراتر از حد قابل توجهی افزایش می دهد: Roquette ، متخصص مواد اولیه ، قرارداد تامین پروتئین نخود را با Beyond Meat برای سه سال دیگر تمدید کرد. Jean-Philippe Azoulay ، مدیر Roquette به FoodNavigator می گوید … “مقدار عرضه شده در مقایسه با ارقام سال 2019” به میزان قابل توجهی “افزایش می یابد. بیشتر بخوانید
      • نام تجاری غذاهای دریایی گیاهی Good Catch بیش از 32 میلیون دلار در دور تامین مالی سری B جمع آوری می کند: Gathered Foods ، شرکت مادر برای تولید غذاهای دریایی گیاهی Good Catch ، دور سرمایه گذاری سری B را که توسط چندین بازیگر صنعت از جمله Greenleaf Foods و 301 INC ، بازوی سرمایه گذاری جنرال میلز رهبری می شود ، بسته است. بیشتر بخوانید
      • Cool Beans خریدارانی را که به دنبال غذاهای کامل گیاهی هستند و نه گوشت های فرآوری شده ، مورد هدف قرار می دهد: تلاش برای تقلید دقیق طعم و بافت گوشت و لبنیات باعث ایجاد نوآوری در نسل بعدی غذاهای “گیاهی” می شود. مدیرعامل Cool Beans می گوید ، اما تقاضا برای محصولات کمتر “فرآوری شده” که از غذاهای کامل تهیه می شوند نیز رو به افزایش است. بیشتر بخوانید
      • بعدی برای گیاهان در سال 2020 کجاست؟ ADM پیش بینی های برتر روند را برای این دسته به اشتراک می گذارد: مجموع بازار خرده فروشی غذاهای گیاهی در ایالات متحده تقریباً 4.5 میلیارد دلار* در سال 2019 ارزش داشت و فروش دلار در دو سال گذشته 31 درصد رشد کرد در حالی که این میزان برای کل خرده فروشی دلار آمریکا به 4 درصد بود. و بر اساس تأمین کننده جهانی مواد اولیه ADM ، 2020 “سال دیگری برای این دسته خواهد بود.” … بیشتر بخوانید
      • ترکیدن حباب؟ محققان اثرات طولانی مدت رژیم غذایی گیاهی بر سلامت و محیط زیست را زیر سال می برند: ادعا شده است که محصولات گیاهی اخیراً به دلیل اثرات منفی بالقوه منفی بر سلامتی و محیط زیست مورد انتقاد قرار گرفته اند ، اما ادعا شده است که بسیاری از این موارد تا کنون کم و بیش توسط طرفداران آن مورد توجه قرار نگرفته و/یا ذکر نشده است. بیشتر بخوانید
      • نمایش مشخصات کامل پروتئین حیوانی می تواند فروش را در برابر رقابت های گیاهی حفظ کند: تا کنون ، هاله بهداشتی اطراف محصولات گیاهی بسیاری از مصرف کنندگان را وادار کرده است تا ویژگی های نسخه های جدیدتر محصولات بدون گوشت را که ممکن است در سایر دسته های غذایی از بین برود ، از جمله فهرست طولانی تر مواد و مشخصات تغذیه ای نامطلوب نادیده بگیرند. بنیاد شورای اطلاعات بین المللی مواد غذایی … بخوانید
  • اشتراک گذاری
  • توییت
  • پست الکترونیک
  • اشتراک گذاری



دیدگاهتان را بنویسید