گوشت و لبنیات آزمایشگاهی: روندهای اخیر


هنوز هیچ گوشت یا لبنیات آزمایشگاهی در بازار موجود نیست ، اما افراد زیادی روی چنین چیزهایی کار می کنند. در اینجا چند نمونه اخیر وجود دارد ، که با مورد علاقه من شروع می شود.

    • کمک بلاعوض به شرکت راه اندازی گوشت کانگورو آزمایشگاهی: به کسب و کار گوشت آزمایشگاهی استرالیا 25000 دلار استرالیا اهدا شده است تا در تحقیقات خود در مورد محصولات گوشتی کانگورو با سلول سلولی کمک کند … بخوانید
    • صندوق سرمایه گذاری کرافت هاینز در راه اندازی پنیر واقعی … بدون گاو سرمایه گذاری می کند: استارتاپ سانفرانسیسکو New Culture-که پنیر لبنی بدون حیوانات با پروتئین های کازئین تهیه شده از تخمیر میکروبی (به جای شیر گاو) تولید می کند-یک بذر 3.5 میلیون دلاری به رهبری Evolv Ventures ، یک صندوق سرمایه گذاری 100 میلیون دلاری با حمایت کرافت هاینز ، بسته است. خواندن
    • اولین محصولات از پلت فرم پروتئین مبتنی بر تخمیر Motif FoodWorks آماده راه اندازی در سال 2021: به گفته این شرکت ، سه پروتئین اولیه از پلت فرم مواد غذایی مبتنی بر تخمیر Motif FoodWorks در اوایل سال 2021 آماده راه اندازی می شود ، یکی از نژادهای جدید شرکت های زیست شناسی مصنوعی که از میکروب ها به عنوان کارخانه های میکروسکوپی قادر به تولید پروتئین های حیوانی … بدون حیوانات استفاده می کنند. خواندن
    • محصولات بیولوژیکی پایدار برای راه اندازی نام تجاری مصرف کننده در سال 2020 آماده می شود که بر اساس منبع پروتئین جدید به جهان ساخته شده است: محصولات بیولوژیکی پایدار-که از مواد میکروبی در حال تولید مواد غذایی جدید با بسته بندی پروتئینی جدید در جهان است-قصد دارد یک مارک تجاری را راه اندازی کند تا به آمریکایی ها کمک کند تا با منبع غذایی قارچی جدیدی آشنا شوند که می تواند در همه چیز از جایگزین های گوشت و شیر استفاده شود. تنقلات… بخوانید
    • Perfect Day اولین طعم لبنیات بدون حیوان را با انتشار محدود بستنی به طرفداران می دهد: Perfect Day ، یک شرکت نوپا که آب پنیر و کازئین را از طریق تخمیر میکروبی (به غیر از گاوها) تولید می کند ، از طریق انتشار محدود بستنی که مستقیماً از طریق وب سایت خود به مصرف کنندگان فروخته می شود ، اولین طعم پروتئین های بدون حیوان خود را می دهد …
    • کلارا فودز سری B را تکمیل می کند ، نیروهای خود را با Ingredion برای تجاری سازی پروتئین های تخم مرغ پیوند می دهد … منهای مرغ: اولین چیزی که مطرح شد ، مرغ بود یا تخم مرغ؟ کلارا فودز ، یک استارتاپ مستقر در سانفرانسیسکو که پروتئین تخم مرغ را از طریق تخمیر میکروبی تولید می کند ، مرغ را به نفع مخمر کنار گذاشته است و با مواد غول پیکر Ingredion همکاری کرده و پس از اتمام دور سرمایه گذاری سری B ، محصولات خود را بدون حیوان تولید و تجاری می کند …
    • تحقیقات Mattson/GFI نشان می دهد که گوشت “کشت شده” می تواند برای مصرف کنندگان گوشت مورد استفاده بیشتر مناسب باشد. اصطلاح “گوشت تمیز” گیج کننده است (و دلالت ضمنی بر این دارد که گوشت معمولی “کثیف” است) ، در حالی که “گوشت مبتنی بر سلول”-یک اصطلاح خنثی تر که توسط برخی از استارتاپ ها مورد علاقه است-نظر خریداران را خوب نشان نمی دهد. “آزمایشگاهی رشد کرده” یک کابوس بازاریاب مواد غذایی است. تحقیقات جدید نشان می دهد اما “گوشت پرورشی” هنگام توصیف گوشت در حال رشد از سلول های حیوانی ، بدون کشتار ، فقط می تواند همه جعبه ها را علامت بزند. بیشتر بخوانید
    • پنج استارتاپ برای ارائه مسیر روشن به بازار گوشت مبتنی بر سلول متحد می شوند: BlueNalu ، Finless Foods ، Forke & Goode ، JUST Inc. ، و Memphis Meats ائتلافی به نام Alliance for Meat، Moultry & Seafood (AMPS) ایجاد کرده اند تا راهی روشن برای بازار گوشت ، مرغ و غذای دریایی. بیشتر بخوانید
    • گروه هارتمن می گوید: فروش گوشت گیاهی و کشت سلولی برای من مفید خواهد بود. در حالی که پایان دادن به کشاورزی در کارخانه و کاهش انتشار گازهای گلخانه ای از اولویت های اصلی برای شرکت های نوپا مانند غذاهای غیرممکن است ، اکثر خریداران عمدتا انگیزه “مزایایی برای من” دارند-خواه به خاطر طعم و کشف ، یا سلامتی و تندرستی ، هنگامی که به گیاه می آید. بر اساس گزارش جدید گروه هارتمن ، گوشت و لبنیات. بیشتر بخوانید
    • FDA و USDA نحوه تنظیم گوشت بر اساس سلول را بیشتر روشن می کنند ، اما بحث نامگذاری را اهمیت ندهید … هنوز: USDA و FDA شفافیت بیشتری در مورد اینکه چه کسی در مورد تنظیم گوشت کشت سلولی مسئولیت خواهد داشت ، ارائه کرده اند ، اما هنوز نظرات خود را در مورد اصطلاحات مناسب برای توصیف آن در برچسب مواد غذایی ارائه نکرده اند. بیشتر بخوانید
    • Future Meat Technologies 14 میلیون دلار برای تجاری سازی گوشت کشت سلولی جمع آوری می کند: S2G Ventures می گوید: “ما در اینجا راهی به سوی واقعیت می بینیم ، این فقط چیزی نیست که در ارائه Power Point ارائه شود.” یکی از سرمایه گذاران اصلی در دور دور 14 میلیون دلاری ادعا می کند که Future Meat Technologies یکی از معدود بازیکنانی است که در فضای نوپا نشان داده است که چگونه گوشت با سلول کشت (معروف به “کشت شده”) از آزمایشگاه به مقیاس صنعتی منتقل می شود. که از ساخت تاسیسات تولید در مقیاس آزمایشی در جنوب تل آویو ، اسرائیل حمایت می کند … بخوانید
    • MycoTechnology از پروتئین گیاهی تخمیر شده بافتی برای کاربردهای گوشت گیاهی رونمایی می کند: در حالی که رقابت برای افزایش گزینه های پروتئینی برای گوشت های گیاهی داغ می شود ، MycoTechnology کلرادو کلاه خود را با نسخه بافتی PureTaste ، پروتئین گیاهی که از طریق تخمیر پروتئین نخود و برنج با میسلیوم قارچ Shiitake تولید می شود ، به حلقه انداخته است. ریشه)… بخوانید
    • Future Meat Technologies 14 میلیون دلار برای تجاری سازی گوشت کشت سلولی جمع آوری می کند: S2G Ventures می گوید: “ما در اینجا راهی به سوی واقعیت می بینیم ، این فقط چیزی نیست که در ارائه Power Point ارائه شود.” یکی از سرمایه گذاران اصلی در دور دور 14 میلیون دلاری ادعا می کند که Future Meat Technologies یکی از معدود بازیگران در فضای نوپا است که نشان داده است چگونه گوشت با سلول سلولی (معروف به “کشت شده”) از آزمایشگاه به مقیاس صنعتی منتقل می شود. که از ساخت تاسیسات تولید در مقیاس آزمایشی در جنوب تل آویو ، اسرائیل حمایت می کند … بخوانید
  • اشتراک گذاری
  • توییت
  • پست الکترونیک
  • اشتراک گذاری



دیدگاهتان را بنویسید